Советы потребителю по эксплуатации СВЧ

Общие сведения

Свойства микроволн

Они отражаются металлическими поверхностями.
Они проходят через бумагу, стекло, фарфор, керамику, пластмассу и дерево.
Они поглощаются пищевыми продуктами.
Они отражаются от стали, алюминия или меди. Это означает, что продукты, помещенные в металлическую посуду или алюминевую пленку, не смогут разогреться.
Запрещается эксплуатировать пустую микроволновую печь, это может привести к выходу из строя.

Приготовление пищи в микроволновых печах

Принцип нагревания пищи с помощью микроволн коренным образом отличается от обычных способов нагревания, например, на плите, в духовке или гриле. Микроволны вызывают колебания молекул воды, содержащихся в пище, а возникающее пр этом трение влечет за собой повышение температуры. Испаряемая вода поднимается вверх в виде пара, что способствует процессу приготовления пищи. Поэтому очень важно, будете ли Вы готовить под крышкой или без нее. Если Вы готовите под крышкой, то пар остается под ней, и блюдо удается приготовить за более короткий срок. Вы можете накрыть приготовляемое блюдо разными способами: фарфоровой тарелкой или прозрачной пленкой (пригодной для использования в микроволновых печах). Если Вы готовите цветную капусту, Вы можете готовить ее сразу в пленке, сэкономив время на мытье лишней посуды. Особое значение для приготовления пищи в микроволновых печах имеет так называемое время выдержки. Оно необходимо для обеспечения теплообмена в самом пищевом продукте в процессе готовки.

Таблица для пересчета мощности в минутах и секундах

700 Вт	750 Вт	800 Вт	850 Вт	900 Вт	950 Вт	1000 Вт	1100 Вт
1:30	1:25	1:20	1:10	1:00	0:50	0:45	0:40
2:40	2:30	2:20	2:10	2:00	1:50	1:45	1:30
3:40	3:30	3:20	3:10	3:00	2:55	2:45	2:30
5:00	4:45	4:30	4:15	4:00	3:45	3:40	3:25
6:25	6:05	5:45	5:20	5:00	4:50	4:40	4:25
7:10	6:45	6:20	6:10	6:00	5:50	5:40	5:30
8:50	8:20	7:50	7:20	7:00	6:40	6:25	5:55
9:55	9:25	9:00	8:30	8:00	7:40	7:15	6:40
11:35	11:00	10:25	9:40	9:00	8:30	8:00	7:10
12:55	12:10	11:25	10:40	10:00	9:30	9:05	8:20
18:20	17:25	16:25	15:45	15:00	14:40	14:10	13:20
25:40	24:15	22:40	21:15	20:00	19:15	18:30	17:30
29:55	28:55	26:55	25:55	25:00	24:05	23:20	22:10
36:55	34:45	33:05	31:25	30:00	28:55	27:50	25:55

Преимущества микроволн

Экономия времени и электроэнергии
Благодаря прямому воиянию на пищевые продукты, микроволны способствуют размораживанию, нагреванию и приготовлению пищи в более короткий срок, чем это позволяютобычные методы. Для сравнения: при приготовлении пищи на плите тепло достигает продуктов лишь после нагревания конфорки и кастрюли.
Здоровье
Для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли. Таким образом в процессе приготовления пищи сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества.
Кроме того, остаются неизменными собственный аромат и цвет продуктов, что оказывает большое положительное влияние на внешний вид, запах и вкус пищи. Кроме того, там не возникает большого количества вредных обжарочных веществ, в результате чего микроволны идеальны для приготовления диетической пищи (например, при диете, требуемой при заболеваниях печени и желчного пузыря).
Кроме того, пища готовится в микроволновой печи без специй. Добавляйте специи лишь после того, как пища будет готова. За счет этого Вы не только сэкономите специи, но и сможете добавлять их по индивидуальному вкусу и желанию. Это, например, важно для людей, страдающих высоким давлением, которые хотят или вынуждены сократить потребление соли.

Посуда, используемая в микроволновой печи

Будучи владельцем микроволновой печи, Вам не нужно покупать новую посуду. В каждом доме уже имеется посуда, пригодная для приготовления пищи в микроволновой печи: например, тарелки, чашки или салатницы из фарфора.

Фарфор

В принципе, за небольшим исключением, почти все виды фарфора пригодны для использования в микроволновой печи.

Посуда с позолоченным орнаментом запрещена для использования в микроволновой печи, т.к. металлическая позолота может привести к искрообразованию в камере микроволновой печи.

Стекло

Стекло или стеклянная посуда лучше всего пропускает микроволны. Однако обращайтесь осторожно с незакаленным стеклом (высокие температуры в камере печи). Превосходно подходит закаленная стеклянная или стеклокерамическая посуда.

Запрещается помещать в микроволновую печь стаканы и посуду из хрусталя.

Посуда из керамики, фаянса и глины

Эти материалы пригодны для микроволновой печи, если они со всех сторон покрыты глазурью, и в ней отсутствуют сколы и трещины.

Посуда из пластмассы

Не термостойкая посуда из пластмассы может легко деформироваться. Поэтому при пользовании пластмассовой посудой надо следить за тем, чтобы на ней стояла надпись : "термоустойчивость до 140 °C".
Еще один практический совет: если Вы намерены замораживать и нагревать продукты в одних и тех же емкостях, то пластмассовая посуда должна быть не только термоустойчивой, но и морозоустойчивой до -40 °C.

Пластиковые пленки

В принципе, они хорошо пригодны для накрывания приготавливаемых блюд. Следите за тем, чтобы пленка была термоустойчивой и не слишком тонкой. В противном случае она может легко деформироваться.

Посуда из бумаги и картона

Бумажная посуда может использоваться в микроволновой печи только для короткого приготовления пищи, т.к. она слишком быстро промокает. Картонная посуда, как правило, имеет восковое покрытие, в связи с чем она она не очень пригодна для микроволновых печей. При длительном нагревании посуды воск может растопиться, попасть в пищу и испортить ее вкусовые качества.
В настоящее время в продаже появилась посуда из картона с термоустойчивым покрытием. При покупке такой посуды обращайте внимание на пригодность к использованию в микроволновой печи.

Промасленная бумага (пергаментная бумага)

Ее, без сомнения, можно использовать в микроволновой печи, особенно в качестве прокладок при размораживании, например, хлеба и булочек.

Специальный пластиковый мешочек для жарки, пленка для жарки

Они пригодны для микроволновой печи.

Для закрывания ЗАПРЕЩЕНО пользоваться металлическими зажимами. Пользуйтесь для этих целей пластмассовыми зажимами или хлопчатобумажными нитками. Перед нагреванием наколите пластиковый мешок или пленку для жарки острым предметом (например, иголкой или вилкой), для того чтобы мешок или пленка не лопнули при расширении горячего воздуха.

Специальная фольга для микроволновой печи

Из-за своей термоустойчивости, она особенно пригодна для накрывания емкостей с пищей.

Алюминиевая фольга

Алюминиевую фольгу можно использовать в микроволновой печи лишь в определенных случаях:
1. Ее нельзя использовать для приготовления пищи, т.к. микроволны будут отражаться от нее и не смогут проникать через пищу (например, если готовить картофель или форель в фольге).
Но эти свойства можно обратить в пользу, если накрыть алюминиевой фольгой те места продуктов, которые могут легко подгореть (например, крылышки или ножки птицы,голову или хвост рыбы) при разморозке.

При укладке пищи в камеру микроволновой печи необходимо соблюдать расстояние порядка 2 см от стенок камеры, поскольку в противном случае возможно искрообразование.

Разовые алюминевые емкости

Многие фирмы выпустили в продажу полуготовые или готовые блюда в разовых алюминевых упаковках. Их можно разогревать в микроволновой печи, если с них снята крышка и их высота не превышает 2-3 см.

Деревянная посуда и плетеные корзиночки

Этот вид посуды можно использовать в микроволновой печи лишь в отдельных случаях, т.к. под влиянием микроволн она усушивается и дает трещины.

Еще один совет по поводу посуды, пригодной для микроволновой печи

Если Вы намерены купить новую посуду для приготовления пищи в микроволновой печи, то обязательно проверьте ее термостойкость.

При этом различают:
1. Термостойкость: выдерживает температуру до 140 °C; такая посуда пригодна для приготовления пищи в некомбинированной микроволновой печи (типа "Solo" фирмы Samsung).
2. Огнеупорность: выдерживает температуру до 250-300 °C; такая посуда пригодна как для духовки, так и для комбинированной микроволновой печи.

Мы составили таблицу посуды, пригодной для того или иного режима готовки в зависимости от вида микроволновой печи.

Таблица: Использование посуды в соответствии с режимами работы простой и комбинированной микроволновой печи

Вид посуды	МВ* разморозка	МВ разогрев	МВ готовка	Гриль	Горячий воздух	МВ* + гриль	МВ* + горячий воздух	Гриль + горячий воздух	Примечание
Фарфор термоустойчивый**	да	да	да	нет	нет	нет	нет	нет	На фарфоре не должно быть металлических кромок или узоров (например, золотой или серебряной каемок)
Фарфор огнеупорный***	да	да	да	да	да	да	да	да
Стекло/стеклокерамика термоустойчивые**	да	да	да	нет	нет	нет	нет	нет	В стекле не должно содержаться свинца
Стекло/стеклокерамика огнеупорные***	да	да	да	да	да	да	да	да
Керамика термоустойчивая**	да	да	да	нет	нет	нет	нет	нет	В керамической посуде не должен содержаться металл (в виде каемок, узоров и т.п.)
Керамика огнеупорная***	да	да	да	да	да	да	да	да
Глиняная посуда глазурированная	да	да	да	да	да	да	да	да	Важно: глиняная емкость должна быть покрыта глазурью по всей плоскости, включая дно
Глиняная посуда неглазурированная	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет
Пластиковая посуда****	да	да	да	нет	нет	нет	нет	нет
Пластиковые пленки****	да	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет
Пленки МВ*	да	да	да	нет	нет	нет	нет	нет
Пластиковый мешочек****/пленка*****	да******	да******	да******	нет	да	нет	да******	нет
Бумага/картон	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет
Пергамент	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет
Вращающаяся тарелка	да	да	да	да	да	да	да	да
Вертел/шампур	нет	нет	нет	да	нет	да	нет	да
Решетка	да	да	да	да	да	да	да	да
Алюминевая фольга	да*******	да*******	да*******	да	да	да*******	да*******	да
Разовая алюминевая посуда	да********	да********	да********	да	да	да********	да********	да
Металлическая посуда	нет	нет	нет	да	да	нет	нет	да	Категорически запрещается пользоваться закрытыми металлическими емкостями
Ткань, древесина, солома	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет	нет	Исключение: можно использовать деревянные палочки или шампуры для скрепления, например, мясного рулета

* - Сокращение МВ означает микроволны.
** - Термоустойчивая посуда выдерживает температуру до 140°С (следите за инструкциями фирм-производителей).
*** - Огнеупорная посуда выдерживает температуру до 250-300°С (следите за инструкциями фирм-производителей).
**** - Следите также за инструкциями фирм-производителей по поводу пригодности той или иной пластмассовой посуды для микроволновой печи (мешочки, пленки и т.п.). При использовании пластмассовых мешочков и пленок их необходимо наколоть острым предметом для циркуляции воздуха.
***** - Соблюдайте также температурные режимы, заданные фирмами-производителями посуды.
****** - Не применяйте металлические зажимы для закрывания пленки или мешочков, а вместо этого используйте жароустойчивые хлопчатобумажные нитки.
******* - Алюминевая фольга пригодна только для накрывания особо чувствительных мест продукта в процессе размораживания, разогревания и приготовления пищи. При этом алюминевая фольга всегда должна находиться на расстоянии не менее 2 см от стенок камеры микроволновой печи.
******** - Снимите крышку с готовых блюд, находящихся в разовой алюминевой посуде. Вы можете размораживать, разогревать и готовить пищу в разовой алюминевой посуде, если ее высота не превышает 2 см, и она имеет достаточное расстояние (не менее 2 см) от стенок камеры микроволновой печи. Однако, на разогревание пищи в разовой алюминевой посуде уходит больше времени, чем при разогревании в миске или тарелке.

Практические советы и техника приготовления пищи в микроволновой печи

Советы для приготовления пищи в некомбинированной микроволновой печи

Как накрывать посуду, в которой готовится пища?

Для того, чтобы накрывать посуду, в которой готовится пища, можно использовать различные пердеметы. Можно накрыть фарфоровой тарелкой, крышкой из стеклокерамики или даже прозрачной пленкой. Если накрыть емкость, в которой разогревается или готовится пища, то это ускорит процесс за счет того, что пар остается под крышкой и не испаряется.

Расположение пищи в микроволновой печи

В центр вращающейся тарелки практически не попадают микроволны. Это означает, что помещенная в микроволновую печь пища разиораживается, нагревается и готовится быстрее по кромке емкости, чем по центру. Если, например, Вы хотите разморозить несколько булочек, то лучше всего их разместить по краям тарелки кольцом, оставляя середину пустой. Тогда все булочки будут одинаково прогреты.

Нагревание детского питания

Микроволновая печь позволяет быстро и великолепно разогревать баночки с детским питанием, предназначенным для грудных и маленьких детей. Вам потребуется только лишь отвернуть крышку с баночки и ее содержимое переложить в тарелку. После нагревания хорошенько перемешать и проверить температуру пищи, прежде чем дать ее ребенку. Точно также можно разогревать молоко в бутылках.

Посуда для "подрумянивания" пищи

В продаже появилась специальная посуда для "подрумянивания" пищи в микроволновой печи. Такая посуда имеет на дне специальное покрытие и она должна быть предварительно разогрета в печи без пищи. Эта посуда была специально разработана для того, чтобы можно было усилить "подрумянивание" пищи при ее жарке в микроволновой печи.

Яйца в скорлупе противопоказано варить в микроволновой печи

Если варить яйца в скорлупе в микроволновой печи, то они могут "взорваться" при варке. Поэтому перед нагреванием в микроволновой печи яйцо следует разбить аккуратно в чашку и наколоть желток (см. раздел "Обязательно накалывать продукты с кожицей или в скорлупе").

Нагревание жидкостей

При нагревании жидкости в стакане или в чашке поместите в них маленькую металлическую ложечку, чтобы жидкость не "сбежала" через кромку емкости.

Форма и количество пищи

Форма и количество помещенной в микроволновую печь пищи оказывает решающее влияние на прдолжительность нагревания и приготовления пищи.

Действует правило: двойной объем пищи требует двойного времени.

Жиры и растительные масла

 НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя разогревать жиры и растительные масла для жарки в микроволновой печи. При измененных условиях закипания они могут вызвать серьезные ожоги и повреждения.

Время приготовления пищи

Для того, чтобы избежать переваривания пищи в микроволновой печи, советуем Вам лучше немного недоваривать. После этого Вы можете без проблемнастраивать поминутно микроволновую печь на доведение пищи до готовности.

Категорически запрещается плотно закрывать и нагревать плотно закрытые сосуды в микроволновой печи

Если сосуды будут плотно закрыты, то образующийся пр нагревании пар не сможет выйти из-под крышки. Сосуды будут разрушаться под давлением пара.

Размер и форма посуды и сосудов

Лучше всего готовить в круглой или овальной, плоской и широкой, чем высокой и узкой посуде. Чем шире форма, тем больше поверхность пищи, на которой микроволны смогут лучше распределяться.

Обязательно накалывать продукты с кожицей или в твердой скорлупе

Все продукты, имеющие кожицу или твердую скорлупу, нужно обязательно накалывать в нескольких местах вилкой, деревянной или металлической шпилькой. Тем самым Вам удастся предотвратить растрескивание, например, сосисок, помидоров, картофеля в "мундире" и т.п.

Качество продуктов

Продукты, предназначенные для приготовления в микроволновой печи, должны всегда быть свежими и хорошего качества, потому что качество исходного продукта в большей степени ответственно за хорошее качество готового блюда.

В микроволновой печи можно растопить некоторые продукты (сливочное масло, шоколад, желатин).

Время выдержки

Время выдержки можно также охарактеризовать как процесс доведения пищи до готовности, т.к. этот процесс продолжается даже после того, как приготовляемое блюдо будет извлечено из микроволновой печи. Время выдержки служит также для обеспечения теплообмена в самом продукте во время его размораживания, нагревания и приготовления.

Перемешивание пищи

Приготовляемую пищу необходимо перемешивать перед началом времени выдержки и по его окончании при размораживании, нагревании или приготовлении пищи. Это также способствует теплообмену внутри продукта (например, картофельное пюре).

Неравномерные куски

Тонкие куски приготовляются быстрее, чем более толстые. Поэтому распределяйте неравномерные куски более толстой частью к кромке вращающейся тарелки, а более тонкой частью - по ее центру. Микроволны сконцентрированны менее всего по центру камеры микроволновой печи.

Экономно обращайтесь с водой

Поскольку, в принципе, в продуктах содержится достаточное количество воды для нагревания или приготовления пищи микроволнами, следует добавлять совсем немного воды. Это сокращает сроки приготовления пищи и не разрушает витамины и минеральные вещества, содержащиеся в продуктах.

Экономно обращайтесь со специями

Для приготовления пищи в микроволновой печи почти не требуются специи, т.к. там прекрасно сохраняется собственный вкус продукта. Особенно экономно следует обращаться с солью. Солите пищу только по окончании ее приготовления, т.к. в противном случае соль выводит из приготовляемого продукта слишком много жидкости.

Рекламодателям | Контакты | Рассылка