Тест кофеварки "Эспрессо"

Тест кофеварки "Эспрессо"

Магия изысканного вкуса

Утром ли, в обед или вечером трудного дня: мы всегда не прочь вкусить богатое разнообразие дольче виты – «сладкой жизни» по-итальянски. Победителями теста стали две кофеварки – рожковая и автоматическая, порадовавшие нас отменно сваренным эспрессо.

ТЕСТ

Эта идея пришла в голову сотруднице нашей редакции в кофе-баре за стаканом "латте-маккиато". А что, собственно говоря, мешает время от времени побаловать себя чашечкой эспрессо или капучино прямо на рабочем месте? Коллеги, вдохновившись смелой идеей, скинулись и купили кофеварку, которая исправно, чашечка за чашечкой, готовит эспрессо при помощи порционных капсул. Теперь дамы встречаются во время обеденного перерыва, чтобы совместить приятное с полезным – приятно поболтать за чашечкой излюбленного кофейного напитка.

Капсульные кофеварки идеальны для тех, кто при приготовлении кофе больше всего ценит быстроту и комфорт. Или когда речь заходит о людях, в ком гармонично сочетаются дефицит терпения и скупость в движениях, особенно руками, так как без активного "рукоприкладства" рожковую кофеварку на кофе не раскрутить. С капсулами всё предельно просто: алюминиевая или пластмассовая упаковка содержит прессованный кофе, которого достаточно для приготовления одной чашечки напитка. Капсулу вставляют в кофе-машину. Выполнив свою миссию и выдав чашечку ароматного кофе, она, в зависимости от кофеварки, как правило, автоматически выстреливается в специально встроенную кассету для отработанных капсул.

Наш совет
Хороший эспрессо готовят многие кофеварки, но только две из них способны на эспрессо экстра-класса: автоматическая Jura Impressa F70 и рожковая Saeco Aroma Chrom. А вот рожковая AEG EA 130 – тоже «хорошая» и простая в эксплуатации машина, но недорогая. Она, правда, без функции горячей воды для чая. Любители капучино особенное значение придают качественной молочной пенке. «Хорошая» автоматическая кофеварка AEG CaFamosa CF 500 зарекомендовала себя самым большим мастером пенки. Все автоматические кофеварки отличаются бешеными ценами: для их покупки любовь к кофе по-итальянски видимо должна быть обжигающе горячей. Желаете кофе из капсулы? Eдинственная капсульная кофеварка, вышедшая в «хорошисты», – это Krups Nespresso Essenza XN 2005 без вспенивателя молока. Но помните: капсулы дорогие, привязаны к конкретному способу заваривания кофе и после каждой заваренной чашки кофе оставляют за собой нежелательные отходы, быстро наполняющие доверху мусорное ведро.

Капсулы: дорогая простота

Капсулы позволяют готовить кофе самых различных вкусовых оттенков и предназначены для конкретного типа кофеварок. Это могут быть кофеварки, которые работают с системой Nespresso: в нашем испытании – модели фирм «Крупс» и «Сименс». Капсульными могут быть и кофеварки от Tchibo ("Чибо"): эта кофейная компания вот уже несколько месяцев, бодаясь с лидером рынка Nespresso, пытается продвигать свою собственную капсульную систему. Модель Tchibo Cafissimo (около 100 евро) дешевле многих других, представленных в испытании, однако одна капсула (т.е. порция кофе) стоит – в зависимости от сорта – от 20 до 30 центов. В принципе, не вот как даром, да и не намного дешевле, чем у конкурентов. Качество эспрессо с его мелкопористой, светло-коричневой пенкой - весьма недурственно, хотя выдающимся его тоже не назовешь. А вот эспрессо, приготовленный в кофеварках типа Nespresso, пришелся пятерке наших профессиональных дегустаторов кофе несколько более по вкусу. Одна его порция стоит 31-33 цента. Эспрессо понравился знатокам кофе больше всего – хотя этим кофеваркам прекрасно удаётся также капучино и другие вариации кофе с молоком. Благодаря автоматическому вспенивателю молоко можно вспенивать прямо в чашку. Оно становится густым, насыщенным, с мелкими пузырьками – одним словом, превращается в настоящую молочную пенку. Но стоит лишь чуточку зазеваться, как кофеварка от "Сименс" тут же начинает «плеваться» кипятком.

Рожковые кофеварки: ловкость рук и никакого мошенничества

Истинных знатоков и ценителей ароматного напитка кофеваркой капсульного типа не соблазнить. Им не очень импонирует скучное занятие по коллекционированию пустых кофейных капсул. Они натуры творческие и любят экспериментировать, поскольку кофе для них искусство - высокое искусство извлечения изысканного и утонченного вкуса из кофейных зерен.

А ведь именно рожковые кофеварки ревниво требуют полной самоотдачи. Сплошное рукотворчество: нужно помолоть зерна, заботливо отмерить необходимое количество свежемолотого кофе, утрамбовать его в рожок, вставить рожок в машину, и, только после этого, включить её. Затем вовремя остановить подачу воды, когда чашка наполнится столь желанным напитком. Наградой вам станет истинное наслаждение, которое вы испытаете от дурманящего аромата чашечки кофе, увенчанного плотной шапкой коричневой пены.

Пенка состоит из масляных и жировых веществ: благодаря ей из кофейного зерна не так быстро улетучиваются многие ароматические вещества. В идеале пенка должна быть настолько плотной, что посыпанный на неё сахар в течение нескольких секунд держится на поверхности и не тонет. После кофепития следует удалить горячий «отработанный» порошок из фильтра и всё промыть. Только после этого кофеварка вновь готова для приготовления следующей порции кофе. Поэтому именно это процедура показалась коллегам из редакции слишком непрактичной и "навороченной в условиях офиса. Особенно если при этом отсутствует необходимая сноровка.

А поупражняться, возможно, и стоит. Ведь эспрессо из такой кофеварки рожкового типа, чашечка которого тянет примерно на 20 центов, не только значительно дешевле кофе, приготовленного из капсулы, – зачастую он и на вкус получше и деликатно стекает в чашечку равномерной струйкой: словно по тоненькой ниточке, говорят знатоки. Правда, при условии, что степень помола кофе, плотность порошка, температура и давление соответствуют норме.

«Хорошие» рожковые кофеварки можно купить уже за 110 евро. Очень качественный эспрессо с безупречной плёнкой, как показывают результаты наших испытаний, варит Saeco Aroma Chrom за 260 евро – отнюдь не самая дорогая модель из протестированных.

Автоматическая кофеварка: красиво жить не запретишь

Являясь обладателем автоматической кофеварки, вы имеете возможность вкушать кофе, почти в буквальном смысле не ударяя палец о палец. Вам практически ничего не придётся делать вручную. При правильном программировании кипяток под давлением автоматически проходит через рожок, полный кофейного порошка - кофемолка обеспечивает необходимое количество мелкомолотого кофе, а специальный насос отвечает за подачу давления. Благодаря резервуару, наполненному свежей водой, и режиму постоянной готовности stand-by автоматическая кофеварка в любой момент готова к работе, чем, собственно говоря, и оправдывает данное ей название. Даже промывка, чистка и удаление накипи – всё производится автоматически. И всё же удаление накипи даже в таком режиме может весьма потрепать нервы: в моделях Jura и AEG при этом нужно будет постоянно нажимать на определённые кнопки, призывая, тем самым, кофейный аппарат к выполнению необходимых для борьбы с накипью операций.

Jura Impressa F70: желтая майка лидера

Эта кофеварка готовит действительно вкусный кофе и по результатам теста единственная получила оценку «отлично». А вот поклонники капучино останутся весьма довольны молочной пенкой, которую делает AEG-CaFamosa. Кстати сказать, наши коллеги из редакции не решились тогда на покупку автоматической кофеварки: цены слишком кусались.

НА ЗАМЕТКУ

Сварить вкусный кофе – будь то эспрессо, капучино или "латте маккиато" – поможет пара нехитрых трюков! Подготовка. Прежде чем приступить к приготовлению эспрессо, необходимо хорошенько разогреть кофеварку. Автоматические кофеварки при этом самостоятельно промывают всю систему. Рожковые и капсульные кофеварки Вам придётся чистить вручную – включая сам рожок. В противном случае первая чашечка эспрессо может оказаться безвкусной, и по-настоящему Вы сможете насладиться лишь чашечкой кофе, сваренной во время второго "захода". Предварительное подогревание. Настоящий эспрессо должен быть горячим, как любовь. Поэтому чашки необходимо заранее подогреть, т. е. ополоснуть их кипятком из трубки для подачи пара или же поставить на некоторое время на плиту подогрева (если, конечно, таковая имеется). Творческий эксперимент. Для этого испытания мы продегустировали кофейные зёрна и кофейный порошок фирмы illy, а для капсульных кофеварок мы использовали капсулы «Livanto» фирмы Nespresso, а также Tchibo-Espresso Gusto Originale. Eсли Вам не придётся по душе их вкус, то попробуйте найти своего любимца среди других сортов. И помните, чем свежее помол, тем лучше кофе: в идеале кофейные зёрна следует молоть непосредственно перед приготовлением напитка. Учиться, учиться, учиться. На вкус и качество кофейной пенки влияет также и степень помола. В рожковых кофеварках к тому же можно регулировать давление пара. Какой больше подходит для Вашего сорта кофе, можно определить только экспериментальным путём. В общем, нужно набить руку. При этом следует помнить, что порошок в фильтр необходимо класть равномерно. Крепкость (или насыщенность) кофе можно регулировать в зависимости от количества закладываемого порошка и воды или же только воды, если речь идет о капсульных кофеварках. Как правильно вспенить молоко для пенки. Сначала паровое сопло опустить в холодное молоко и, поступательно двигая молочником, накачать в молоко много воздуха. «Хоботок» оставить в молоке. В результате последующих круговых движений пенка образует мелкие поры. Густая и стабильная молочная пенка лучше всего нам удавалась при помощи автоматического вспенивателя молока. Eсли вам не достаточно одного только парового сопла, то можете дополнительно приобрести вспениватель молока. Кстати: высокие стаканы, которые принято использовать под латте-маккиато, в некоторых кофеварках не помещаются под дозатор кофе.

Рекламодателям | Контакты | Рассылка